Por fin nos han dado hoy las vacaciones de Semana Santa, merecidas tanto para los alumnos como para los profesores. En honor a las fiestas en las que nos encontramos, la entrada a este blog será una de las útiles para sus lectores: receta de torrijas de leche.
INGREDIENTES
- · 1 barra de pan (mejor del día anterior o especial de torrijas)
- · 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- · 1 corteza de limón o de naranja
- · azúcar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)
- · 2 huevos para rebozar
- · aceite para freír
PREPARACIÓN:
Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón o de la naranja durante unos 5 o 10 minutos. Se añade el azúcar y se disuelve bien (hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce). Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm . de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan con huevo y se fríen en aceite bien caliente. Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen. Yo prefiero no freír mas de dos cada vez porque se quema y se ensucia mucho el aceite. Se sacan cuando estén doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azúcar y canela o cubrir con almíbar o miel aclarada.
Las hay de vino, de aguardiente, etc cada mano le da un toque especial y todas están deliciosas.
Aprovecho para homenajear a esas abuelas y madres que nos obsequian con estos dulces, aquellas que convierten el pan en manjares.
Y como éste es un espacio dedicado a la lengua, no podemos olvidar hacer una pequeña mención:
CARPE DIEM.
Y como éste es un espacio dedicado a la lengua, no podemos olvidar hacer una pequeña mención:
CARPE DIEM.











